Corso di formazione per alimentaristi [Emilia-Romagna] in modalità e-learning

Obiettivo

Il corso nasce per la necessità di soddisfare l’obbligo di formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal Regolamento CE 852/04.

Il corso di formazione per alimentaristi verrà erogato secondo quanto previsto dalla nuova Delibera della Giunta Regionale n. 311/2019.

La nostra società è stata accreditata dalla Regione Emilia-Romagna per l’erogazione di corsi di formazione a distanza (FAD) anche per la formazione e l’aggiornamento degli alimentaristi ai sensi D.G.R. n. 311 del 04/03/19 con il n. 41 del 13/07/2020.

Grazie a ciò i nostri corsi di formazione a distanza sono adatti per chi deve seguire corsi HACCP accreditati riconosciuti dalla Regione Emilia-Romagna.

Programma del corso HACCP

Il corso sarà organizzato in 9 moduli formativi e relative esercitazioni, gli argomenti trattati saranno i seguenti:

• Introduzione, analisi degli argomenti che verranno trattati nello svolgimento del corso
• Leggi, introduzione al quadro normativo
• Igiene, cosa intendiamo con la parola igiene? A cosa ci riferiamo?
• Igiene degli alimenti, l’importanza di tenere i cibi separati tra loro senza che questi possano subire una contaminazione
• Le malattie, quali malattie possono essere trasmesse tramite gli alimenti
• Prevenzione, alcune semplici prassi di precauzioni
• Lavorazioni. Come effettuare le ”lavorazioni” dalla pulitura, ”alla preparazione” alla distribuzione perché gli alimenti non si contaminino
• Temperature, l’importanza della temperatura per preservare l’integrità di un alimento
• Le allergie e le intolleranze alimentari

In aggiunta ai moduli formativi sono state integrate delle presentazioni relative ad alcuni capitoli: legislazione, metodi di conservazione, anisakis e sinfrome sgombroide.

A corso ultimato, immediatamente prima dei test finali, saranno disponibili n. 2 opuscoli che riepilogheranno le materie ed i temi trattati durante l’intero corso.

Verifica dell’efficacia dell’apprendimento

Il corso è suddiviso in 9 unità didattiche, una di presentazione del corso e le altre con i contenuti del corso. Al termine di ogni modulo formativo l’utente dovrà svolgere alcune esercitazioni di apprendimento.

Al termine del corso è prevista una valutazione finale con erogazione di test (n. 15 domande a risposta multipla scelte a random su 50 disponibili per i quiz per il corso di alimentarista).

La prova si considererà superata con almeno 12 risposte positive.

Questionario di valutazione dell’attività formativa

Una volta affrontati gli argomenti del corso, l’utente dovrà compilare il questionario di valutazione che, in forma del tutto libera ed anonima, ci consentirà di apprendere qual è la sua opinione e il suo grado di soddisfazione in merito all’attività formativa.

Come ottenere l’attestato di alimentarista

Dopo la cessazione dell’obbligo dei libretti di idoneità sanitaria per gli operatori del settore alimentare che esercitano la professione in Emilia-Romagna, è necessario ottenere l’attestato di formazione per gli operatori alimentaristi. Il nostro corso HACCP permette di acquisire le competenze formative richieste ed entrare in possesso del certificato di alimentarista.

Chi deve avere l’attestato di formazione per alimentaristi?

I corsi HACCP per alimentaristi sono obbligatori per tutti i lavoratori impiegati nella produzione e vendita di alimenti, in particolare per qualsiasi addetto si occupi direttamente della manipolazione degli alimenti e della loro messa in vendita. L’attestato HACCP è obbligatorio per baristi, camerieri, pasticcieri, cuochi, gelatai, macellai, panificatori, torrefattori e addetti al confezionamento degli alimenti, ecc.

Dove si fa il corso HACCP?

Gli enti accreditati come il nostro possono proporre corsi online tramite modalità e-learning, validi per lavorare come alimentaristi in tutta la Regione Emilia-Romagna. Tramite la formazione a distanza non bisogna frequentare un corso a Bologna o in altre città della regione in presenza, basterà connettersi alla piattaforma di e-learning in base alle proprie disponibilità.

Quanto dura l’attestato HACCP per alimentaristi in Emilia-Romagna?

In Emilia-Romagna l’attestato HACCP permette di svolgere l’attività di alimentarista per 3 anni, dopodiché è necessario rinnovare la formazione attraverso un corso di aggiornamento accreditato. Il rinnovo prevede la frequenza di un corso di HACCP specifico in base alla propria mansione.