Consulenza Sicurezza Alimentare ISO 22000
Forte delle proprie competenze e dei suoi accreditamenti, Frareg srl offre consulenza in merito alla certificazione dei sistemi di gestione della Sicurezza Alimentare (ISO 22000, Certificazione BRC, Certificazione IFS, EUREP GAP, EFSIS)
La norma ISO 22000 con le altre norme BRC, IFS, EUREP GAP, EFSIS rappresentano i nuovi standard mondiali di riferimento in tema d’igiene e sicurezza alimentare. Queste norme definiscono i requisiti e i parametri che le aziende del settore agroalimentare devono rispettare per garantire che i prodotti alimentari abbiano degli standard elevati di sicurezza igienica. Questo tipo di certificazione per le aziende alimentari rappresenta uno standard indispensabile per poter entrare a far parte dei fornitori della Grande Distribuzione. Sono le imprese certificate a essere viste come partner affidabili e sicuri in fase di fornitura, ed è per questa ragione che gli standard in materia di sicurezza alimentare e igiene stanno assumendo maggiore importanza, anche dal punto di vista della sostenibilità. Tale aspetto va considerato anche alla luce delle continue novità riguardanti l’etichettatura dei prodotti alimentari.
Per realizzare un sistema di gestione della Sicurezza Alimentare bisogna intervenire in diverse fasi. Garantire sicurezza e sorveglianza lungo tutta la filiera agroalimentare è un obiettivo imprescindibile per le organizzazioni operanti nel settore alimentare. Ciò comporta numerosi vantaggi, primo tra tutti la fiducia dei consumatori. ISO 22000 standard è uno standard internazionale in materia di alimenti che permette di soddisfare la normativa in vigore applicabile a livello di processo o prodotto, non obbligatorio ma riconosciuto come riferimento indiscusso tra i produttori operanti nella filiera alimentare.
Di seguito illustreremo le fasi principali che sono necessarie e che vengono richieste alle aziende per poter richiedere la certificazione ISO 22000.
- Analisi tecnico-organizzativa approfondita del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare in riferimento alla Norma ISO 22000
L’integrazione di pratiche corrette in ambito di analisi tecniche è il primo passaggio da svolgere in ambito di certificazione alimentare. - Analisi delle attività aziendali che possono avere impatto significativo sulla produzione
Tale operazione è da compiere effettuando un continuo aggiornamento delle attività che presentano maggiori impatti sul processo produttivo. - Realizzazione del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare, con redazione di Manuale, Procedure, Istruzioni e Modulistica conformemente al sistema di riferimento ISO 22000
- Attività di formazione in materia di igiene alimentare. Una volta elaborato il sistema di gestione della Sicurezza Alimentare, si renderà necessario informare tutto il personale per coinvolgerlo ad effettuare il proprio lavoro garantendo che vengano utilizzate le procedure individuate, per effettuare un controllo costante di tutte le procedure aziendali. A questo punto il sistema inizia ad essere applicato; a seguito di un piccolo periodo di prova di applicazione del sistema verrà effettuata una visita per verificare come il sistema viene applicato e si sono rilevate delle condizioni di difficoltà nell’adottare il sistema come sistema di verifica del lavoro svolto. A seguito di questa verifica verrà effettuato un rapporto di riscontro e verrà elaborato assieme alla direzione un piano atto a migliorare e a fornire degli obiettivi per ogni attività proposta.
- Attività di audit interni del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare. Un team di esperti di comprovata esperienza metterà in atto queste buone pratiche, tra gli strumenti più importanti in materia di sicurezza agroalimentare.
- Presenza durante la Visita dell’Ente di Certificazione. Questa è l’ultima tappa richiesta alle aziende per la certificazione di qualità ISO 22000 e viene effettuata da un ente accreditato, esterno a Frareg. Il rilascio della certificazione avviene a seguito di una verifica tramite visite in azienda. La conformità del sistema viene rilasciata in caso di esito positivo, rispetto ai requisiti richiesti dell’ente.
- Manuale del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare. Il Manuale è un documento di consultazione che spiega all’utente in che modo è stato gestito e organizzato il sistema, di che cosa è composto e quali sono i fini aziendali nell’adottare un sistema di gestione della Sicurezza Alimentare.
- Procedure. Le procedure sono la parte che più si addentra in quello che sono le attività aziendali: infatti si prevede che per ogni attività aziendale significativa venga elaborata una procedura che la gestisca.
- Istruzioni operative. Le istruzioni operative vengono istituite qualora l’attività di una procedura risulti troppo complessa: allora per aiutare l’operatore ad eseguire la sua funzione viene elaborata un’istruzione operativa che descrive passo passo quelle che sono le attività da fare e come farle.
- Modulistica. La modulistica è la parte più viva del sistema: è quella che deve essere applicata quotidianamente per gestire e tenere sotto controllo le attività aziendali.
Per le aziende che vogliono richiedere la certificazione alimentare ISO 22000, Certificazione BRC, Certificazione IFS, EUREP GAP, EFSIS, Frareg rappresenta un consulente professionale e qualificato.
